Categoria: Ricette base torte pdz

La gum paste è adatta per modellare personaggi e fiori. La presenza della gomma adragante  rende la pasta di zucchero molto elastica e facile da stendere.  INGREDIENTI: 2 albumi; 500 g di zucchero a velo; 2 cucchiaini di gelatina in polvere oppure 10 g di colla di pesce; 2 cucchiaini di glucosio; 3 cucchiaini di gomma adragante; 3 cucchiaini di crisco… Continua a leggere

Questa ricetta serve solo ed esclusivamente per isolare una torta. Quindi preparato e farcito il pan di spagna ricoprite la torta con la crema al burro e successivamente la pasta di zucchero. INGREDIENTI: 250 g di burro freddo; 500 g di zucchero a velo; 3 cucchiai di panna LAVORAZIONE: Riducete il burro a pezzetti e… Continua a leggere

La pasta di zucchero ha un ruolo da protagonista nella realizzazione delle torte decorate. E’ costituita da una massa elastica con una base zuccherina; la si può preparare in casa e la si trova anche in commercio già pronta per l’uso e già colorata. In ogni caso la pasta di zucchero bianca può essere… Continua a leggere

La madeira cake è un’ottima base per chi vuole modellare nelle forme particolari perchè non si sbriciola a differenza del pan di spagna. E’ ottima per la pasta di zucchero e per le torte a più piani. INGREDIENTI: 12 uova; 600 g di burro; 600 g di zucchero; 600 g di farina auto-lievitante… Continua a leggere

La pasta MMF o MMF è una pasta modellabile composta dalle caramelle marshmallow e serve per decorare torte.   INGREDIENTI: 350 g di zucchero a velo; 150 g di caramelle Marshmallow; 2 cucchiai d’acqua; margarina q.b. LAVORAZIONE: Imburrate con la margarina una pentola che entri nel microonde e dentro mettete le caramelle marshmallow e 2 cucchiai di… Continua a leggere

La ghiaccia reale chiamata anche glassa reale, è un composto molto usato in pasticceria per decorare dolci e torte.   INGREDIENTI: 1 albume; 150 g di zucchero a velo; poche gocce di limone (servirà a renderla più lucida_ingrediente facoltativo) LAVORAZIONE: Ponete un albume in una planetaria, azionate le fruste e aggiungete poco alla volta… Continua a leggere

Ecco come realizzare degli eleganti merletti per rendere ancora più eleganti le vostre torte. Sono facili da preparare e vi occorrono pochi ingredienti…L’effetto finale è meraviglioso! INGREDIENTI: 45 g di acqua; 50 g di tricot mix .  PS >>> il tricot mix è un preparato in polvere acquistabili nei negozi che… Continua a leggere

La mexican paste è ideale per realizzare decorazioni sottili o personaggi 3D, secca più velocemente delle paste da copertura ma, una volta asciutta, risulta essere più resistente. INGREDIENTI: 250 g di zucchero a velo; 30 ml di acqua fredda; 1 cucchiaio di gomma adragante; 5 ml di glucosio LAVORAZIONE: In una terrina mescolate la gomma… Continua a leggere

Il cioccolato plastico è una pasta a base di cioccolato e rappresenta un alternativa alla pasta di zucchero poiché risulta essere meno dolce. Può essere utilizzata per rivestire le vostre torte o per decorare delle graziose decorazioni come ad esempio le rose, i fiori, oppure i fiocchi. INGREDIENTI: 50 g di… Continua a leggere

La pasta di zucchero ha un ruolo da protagonista nella realizzazione delle torte decorate. E’ costituita da una massa elastica con una base zuccherina e servirà sia per ricoprire le torte e sia per modellare decori quali ad esempio i fiori. La pasta di zucchero si può preparare in casa e la… Continua a leggere