COME SBIANCARE LA SETA
Se una camicetta di seta si è ingiallita, lavatela con acqua in cui siano stati diluiti un po’ di latte e un cucchiaino di acqua ossigenata.
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ADDIO ALL’ODORE DI FRITTO
Buttate in padella uno spicchio di mela, con la buccia, prima di iniziare la frittura: si diffonderà un gradevole profumo ed eviterete gli odori successivi del fritto!
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CREMA SENZA EFFETTO PELLICOLA
Per far sì che sulla crema non si formi la patina superficiale a mo’ di pellicola, prima di metterla in frigorifero, copritela con un disco di carta oleata unta di burro
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BISCOTTI PIU’ MORBIDI
Per mantenere i biscotti sempre morbidi, sostituire metà dello zucchero richiesto dalla ricetta con del miele
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PASTA FROLLA NON SGRETOLATA
Se il vostro dolce di pasta frolla si sgretola, significa che la pasta è stata lavorata per troppo tempo. Mentre impastate, usate del burro né freddo di frigorifero, né troppo morbido, bisogna essere rapidissimi, avere le mani fredde per non ammorbidire troppo il burro, poi mettere in frigo per un’ora…
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TORTA SEMPRE BEN MORBIDA
Per avere sempre una torta super morbida, basta riporre nel contenitore chiuso dove riporrete la torta una mezza mela
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COME AVERE UN PESCE CROCCANTE
Il pesce diventerà ben croccante se prima della cottura non sarà posto in acqua, lavato brevemente sotto acqua corrente, asciugato, spennellato con succo di limone e sale e lasciato riposare fino alla cottura. Alternativa: immergerlo nel latte poco prima della cottura.
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TAGLIARE UNA TORTA CALDA
Per tagliare una torta calda senza che si sbricioli basterà immergere precedentemente la lama del coltello in acqua fredda per qualche secondo.
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BURRO FATTO IN CASA
Abbiamo finito il burro, è tardi e i negozi sono ormai chiusi. La cena che abbiamo preparato per i nostri nuovi amici è quasi pronta, manca solo la salsa al burro e tonno per le tartine. Come fare? Sostituire al burro la maionese, oppure, se abbiamo in casa della panna,…
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COME CONSERVARE IL FORMAGGIO
Per conservare diversi formaggi insieme metti una foglia di timo sul tuo piatto dei formaggi. Inoltre potrai anche aggiungere una zolletta di zucchero al fondo della scatoletta del formaggio. In questo modo, ogni pezzo di formaggio conserverà il proprio profumo e sapore.
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LA FRITTATA SI E’ ATTACCATA? ECCO UN RIMEDIO
La frittata non si stacca dal fondo, ciò vuol dire che non siamo riusciti a rigirarla, e nemmeno a metterla nel piatto di portata intera come si dovrebbe. Un semplice coperchio si rivelerà per noi provvidenziale. Basterà coprirci la frittata facendo in modo da chiudere ermeticamente la padella. Il tempo…
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UN BRODO PERFETTO
Abbiamo degli ospiti speciali e vorremmo che il nostro brodo apparisse chiaro e limpido, senza alcuna traccia di impurità. Si otterrà un ottimo risultato, di qualsiasi brodo si tratti, di verdura o di carne, aggiungendo durante la cottura alcuni gambi di prezzemolo e un albume d’uovo sbattuto. I gambi si…
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IL LIMONE … UN OTTIMO ANTIMUFFA
Capita assai di frequente che nel barattolo delle olive in salamoia si formi una sottile pellicola di muffa. Ogni volta che vorremmo quindi mangiarne qualcuna, ci troviamo costretti ad armarci di pazienza per tentare di eliminarla. Altre volte invece non possiamo evitare di buttare l’intero contenuto. E dire che basterebbe…
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LA POLENTA SENZA GRUMI
Se non volete che si formano i grumi durante la cottura della polenta, dovete portare l’acqua in ebollizione, spegnere il fuoco e solo allora versare la farina a pioggia, mescolare e riaccendere la fiamma sotto al paiolo per continuare la cottura come sempre.
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TABELLA PORZIONI: RAPPORTO UOVO/DIAMETRO TEGLIA, DOSI PDZ & PORZIONI TORTE
Il problema un po’ di tutti: Che teglia uso per questo tipo di pan di Spagna? Quanta pasta di zucchero mi occorre per rivestire una torta di queste dimensioni? Quanti kg di torta preparo per i miei ospiti? Nelle tabelle sottostanti trovate le risposte a tutte le vostre domande e…
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